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一、新资源食品

根据2007年12月1日起施行的《新资源食品管理办法》，资源食品包括：

（一）在我国无食用习惯的动物、植物和微生物；

（二）从动物、植物、微生物中分离的在我国无食用习惯的食品原料；

（三）在食品加工过程中使用的微生物新品种；

（四）因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料。

二、新食品原料

根据2013年10月1日起施行的《新食品原料安全性审查管理办法》，新食品原料是指在我国无传统食用习惯的以下物品：

（一）动物、植物和微生物；

（二）从动物、植物和微生物中分离的成分；

（三）原有结构发生改变的食品成分；

（四）其他新研制的食品原料。

原卫生部2007年12月1日公布的《新资源食品管理办法》同时废止。

三、三新食品

新食品原料、食品添加剂新品种和食品相关产品新品种，简称“三新食品”。

根据2010年3月15日实施的《食品添加剂新品种管理办法》，食品添加剂新品种是指：

（一）未列入食品安全国家标准的食品添加剂品种；

（二）未列入卫生部公告允许使用的食品添加剂品种；

（三）扩大使用范围或者用量的食品添加剂品种。

根据2011年3月24日印发的《食品相关产品新品种行政许可管理规定》，食品相关产品新品种，是指用于食品包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的新材料、新原料或新添加剂，具体包括：

（一）尚未列入食品安全国家标准或者卫生部公告允许使用的食品包装材料、容器及其添加剂；

（二）扩大使用范围或者使用量的食品包装材料、容器及其添加剂；

（三）尚未列入食品用消毒剂、洗涤剂原料名单的新原料；

（四）食品生产经营用工具、设备中直接接触食品的新材料、新添加剂。

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有机食品的主要特点来自于生态良好的有机农业生产体系。

有机食品的生产和加工，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物，因此，有机食品是一类真正来自于自然、富营养、高品质和安全环保的生态食品。

有机标识如下：

中国使用有机标识需通过经CNCA认证的第三方机构审核。标识附近的有机码可以在 cx.cnca.cn  上查询。

食品安全等级：有机食品＞绿色食品＞无公害食品＞普通食品。

ISO 9001是质量管理体系认证的标准。企业通过ISO900认证可以证实其有能力稳定地提供满足顾客和适合的法律法规要求的合格产品。

ISO 22000是食品安全管理体系认证的标准。ISO 22000整合了危害分析和关键控制点（HACCP）系统。适用于食品链中所有的食品生产经营组织，它要求食品生产经营组织将食品安全进行系统管理，以确保消费者食用安全为目标，以HACCP原理及其应用体系为核心，重点强调对整个食品链中影响食品安全的危害进行过程化、系统化和可追溯性控制。 

HACCP是（Hazard Analysis and Critical Control Point） 危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。并识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。

QS和SC都是食品生产许可证。2016年起停用QS改为SC，QS将在2018年10月1日后彻底消失。

SC以食品生产许可主体，实行一企一证；将食品生产许可证书由原来3年的有效期限延长至5年；除婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途食品、保健食品等重点食品原则上由省级食品药品监督管理部门组织生产许可审查外，其余食品的生产许可审批权限可以下放到市、县级食品生产监管部门。

食品、保健食品OEM 的基本含义是“指定品牌生产合作”。 就是品牌所有者不直接生产产品，而是利用自己掌握和控制的成熟销售渠道优势，且为了降低上新生产线的风险和赢得市场时间，通过合同订购的方式委托其他同类产品专业厂家生产自己品牌商标的商品。

OEM是由于生产的社会化分工所致。在工业社会中，因为出于制造成本、运输的方便性、节省开发时间等方面的考虑，知名品牌企业一般愿意找专业生产企业进行生产。而那些有较强的生产能力的厂家更愿意接受风险较小的委托产品生产定单。对知名品牌的企业来讲，这种方式不失为追求利润最大化战略，并且减少了委托企业生产资金的占用，降低了扩张市场的风险。比起自己铺摊子、合并、合资、兼并，OEM委托加工对品牌企业来说，所占资金最少。提高品牌企业新品介入市场的速度，不失为迅速占领市场的良好的选择，也是有效降低风险又不失掉市场的良好的选择。通过OEM，既可以迅速完成本企业品牌在范围内的快速覆盖，又可以降低投资成本和投资风险。

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保健食品常用剂型：粉剂、硬胶囊、片剂、软胶囊、颗粒剂、口服液等。

食品不能使用剂型：硬胶囊、片剂（不含压片糖果）、软胶囊。

粉（颗粒）剂：一般为纯品，不添加辅料，服用方便。规格：小包1g至10g，罐装300g/400g。外包装：铝箔或渡铝；形式：三面封、四面封、背封、条形包、三角包

硬胶囊：携带方便，容易吞服及吸收，可掩盖苦味等口感，还可做缓释等。颜色：可定制；大小：00#容量 0.95ml、0# 容量 0.75ml、1# 容量 0.55ml、2# 容量 0.40ml、3# 容量 0.30ml、4# 容量 0.25ml、5# 容量 0.15ml；囊壳稳定性：保持不变形；类型：明胶（骨胶）胶囊、素食（植物胶）胶囊；崩解时间：不超过30分钟。

片剂：携带方便容易吞服及吸收。颜色：可定制；形状：键形、圆形、椭圆形、三角形、六边形以及其他可定制形状；味道：极佳的口感，符合目标消费者的感官体验；类型：一般片剂、咀嚼片剂、泡腾片；崩解时间：不超过1小时（泡腾片崩解时间在2分钟内）。

软胶囊：携带方便，容易吞服及吸收。亮度：明亮清彻；颜色：透明或定制；形状：圆形、柱形、水滴形、动物形等；类型：口服胶囊、咀嚼胶囊、标准胶囊、肠溶胶囊等；内容物：可容纳粉剂、液体、混悬物；崩解时间：不超过30分钟。常用于脂溶性原料和一些油类原料。

口服液：吸收快、味道好，多见于营养素补充剂中。规格：玻璃瓶 15ml、50ml 、100ml。

酒：我国也是有长期饮酒的习俗，消费量非常大，兼养生的酒就成了一种新的时尚。